Notre Dame

AOP Corbières, Rouge.

Sous sa robe de pourpre, brillante, à reflets violine, étalant déjà toute la puissance d’un terroir méridional, la Cuvée Notre Dame dévoile un très joli fruit sur des notes de fraise, de mûres, de fruits cuits ainsi qu’une belle fraîcheur avec des arômes de cassis, d’aiguilles de pin… Le palais, ample et gras, reste pourtant fin et élégant, avec une belle longueur et des tanins souples et soyeux.

Vinifié en cuve, pour partie en grains entiers (macération carbonique), pour une autre partie par couches successives de Syrah et de Grenache.

Une vraie personnalité, à marier à une savoureuse viande rouge. Sa finesse et son fruit s’accommoderont également d’une volaille, à condition qu’elle soit goûteuse.

Syrah 55%, Grenache noir 25%, Vieilles vignes Carignan Mourvèdre 20%

Servir en carafe, à température ambiante.

Garde : Entre 5 et 10 ans