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Renaissance

Fontenelles

Syrah 55%, Grenache noir 25%, Vieilles vignes Carignan Mourvèdre 20%

Vinification

 Vinifié en cuve, pour partie en grains entiers (macération carbonique), pour une autre partie par couches successives de Syrah et de Grenache. La cuvée Renaissance est élevée 12 mois en fût de chêne français.

Notes

 Vêtue d’une robe grenat intense, la cuvée Renaissance séduit par son nez expressif, alliant fruits cuits et fruits noirs à des notes discrètement balsamiques pour un vin subtilement boisé. Une structure sans défaut pour un assemblage d’orfèvre, confirmé par une bouche élégante, concentrée et harmonieuse, reposant sur des tanins vifs et veloutés.

Accord

 La vivacité des tanins de ce millésime s’accorde délicieusement à une viande de bœuf en grillade, ou même en tartare. Sa concentration aromatique fera également merveille en accompagnement d’un magret de canard ou d’un pigeon rôti.

Servir en carafe, à température ambiante. Garde entre 5 et 10 ans

Arômes

Corsé

Léger

Épicé

Fruité

Tannique

Souple