Élysée
Fontenelles
Syrah 55%, Grenache noir 25%, Vieilles vignes Carignan Mourvèdre 20%
Vinification
Vinifié en cuve, pour partie en grains entiers (macération carbonique), pour une autre partie par couches successives de Syrah et de Grenache. La cuvée Élysée est élevée 6 mois en fût de chêne français.
Notes
Vêtue d’une robe grenat intense, la cuvée Elysée séduit par son nez expressif, alliant fruits cuits et fruits pour un vin subtilement boisée. Une structure sans défaut, confirmé par une bouche élégante, concentrée et harmonieuse, reposant sur des tanins vifs et veloutés.
Accord
La vivacité des tanins de ce millésime s’accorde délicieusement à une viande de bœuf en grillade, ou même en tartare. Sa concentration aromatique fera également merveille en accompagnement d’un magret de canard ou d’un pigeon rôti.
Garde : Entre 5 et 10 ans.
Arômes
Corsé
Épicé
Tannique